エスプレッソマシン

エスプレッソマシンのご紹介

エスプレッソマシンは、エスプレッソと呼ばれる濃厚で濃縮されたコーヒーを生成するために、沸点近くの加圧水を挽いたコーヒーの「パック」とフィルターに通すことによってコーヒーを淹れます。 エスプレッソを生成するために、複数のマシン設計が作成されています。 いくつかのマシンは、グループ ヘッドやポルタフィルターなど、いくつかの共通要素を共有しています。 エスプレッソマシンには、カプチーノやカフェラテなどのコーヒー飲料用の液体 (ミルクなど) を蒸気にして泡立てるために使用されるスチームワンドが付いている場合もあります。 エスプレッソマシンには、蒸気駆動、ピストン駆動、ポンプ駆動、またはエアポンプ駆動があります。 機械は手動または自動の場合もあります。

エスプレッソマシンのメリット

エスプレッソマシンの種類

エスプレッソマシンのメンテナンス方法

醸造グループのリンス
エスプレッソを 1 杯淹れる前後に、抽出グループをすすいでください。 ポルタフィルターを装着せずに水を注ぐだけです。 これにより、抽出グループ内のメッシュに付着した使用済みのかすがうまく洗い流されます。 お湯はグループを温め、淹れるときにコーヒーが酸性になるのを防ぎます。

使用済みのコーヒーかすをポルタフィルター内に放置しないでください
食べるたびに、使用済みのかすをポルタフィルターから振り落とし、乾いたペーパータオルまたは布で拭きます。 粉がポルタフィルター内に長く留まるほど、粉をすべて取り除くのが難しくなります。 使用済みのグラウンドには水がたっぷりと含まれており、バクテリアの絶好の繁殖地になってしまうことを忘れないでください。

タンパーを掃除する
コーヒーマシンにタンパーが内蔵されている場合は、次のコーヒーを準備する前に、最後にコーヒーをタンピングしたときの粉がコーヒーマシン内に残っていないことを確認してください。 タンパーに何も付着しておらず、表面が平らで乾燥していることが確実に確認できる場合にのみ、新しいバッチのコーヒーをタンピングしてください。 これらの詳細を無視したとしても、出来上がったカップでそれを感じることは間違いありません。

スチームワンドのメンテナンス
ミルクを泡立て始める前に、布の中に蒸気を放出します。 こうすることで、ワンド内に隠れたミルクの残留物や結露を取り除くことができます。 泡立て終わったら、湿らせた布でワンドを拭き、もう一度蒸気を放出します。 その日のコーヒーを淹れ終わったら、水で満たされたミルク泡立てジャグにワンドを浸し、一晩浸しておきます。 そうすることで、ミルクやその他の不純物が杖に付着するのを防ぐことができます。 これらの不純物を除去しやすくするには、特別なミルク システム クリーナーを使用します。

クリーンなエスプレッソマシン
マシンの外側もきれいに見えるようにしてください。 抽出プロセスにより、器具の本体や格子に飛沫がかかる可能性があります。 これらの飛沫はすぐに拭き取ることをお勧めします。乾いてしまうと、拭き取るのが非常に難しくなります。 もちろん、これがコーヒーの風味に影響を与えるわけではありませんが、清潔なコーヒーマシンは、抽出プロセスと飲み物自体に適切な敬意が払われていることと同義です。

掃除用のさまざまな服
いくつかの異なる服を使用してください。 コーヒーマシンの横に異なる衣類を数枚置いておくことをお勧めします。 そのうちの 1 つは、本体、火格子、およびアプライアンスの周囲の作業エリアを掃除するときに使用し、もう 1 つはスチーム棒の掃除用に取っておきます (ちなみに、これは湿っている必要があります)。 その日のミルクベースの飲み物を作り終わったら、すぐに 2 番目の布を洗うことをお勧めします。 ポルタフィルターを掃除するときは、ペーパータオルまたはナプキンを使用して、コーヒーかすと蓄積した油分の両方を取り除きます。