エスプレッソマシンの日常メンテナンスと洗浄手順の紹介

コーヒーマシンの定期的なメンテナンス:
すべてのバリスタは良い労働習慣を身につける必要があります。
たとえば、ミルクを泡立てた後は必ずスチームワンドを拭いてください。 ミルクスケールの詰まりや細菌の蓄積を防ぐために、使用の前後にスチームワンドを掃除するのが最善です。
たとえば、エスプレッソを抽出する前に、残留コーヒー粉によってコーヒーの味に影響を与えないように、抽出ヘッドを開いて前のコーヒー抽出時の残留物を洗い流す必要があります。
たとえば、掃除用クロスを清潔に保ち、30 分ごとに洗って清潔であることを確認します。
たとえば、毎日の勤務の終わりにコーヒーマシンを適切に掃除する習慣などです。
コーヒーマシンの掃除手順:
1. 抽出ヘッドを掃除します
コーヒーポルタフィルターからフィルターを取り外し、カウンタークリーニングの非多孔質ブラインドボウルと交換します。
1) 専用洗剤5gを入れ、ハンドルをコーヒーマシンに戻し、スイッチを10秒間オンにして停止し、5秒間浸すという操作を3回繰り返します。
2) ハンドルを取り外して掃除します。
3) ハンドルを元に戻し、スイッチを入れ、抽出ヘッドから出る水がきれいになるまで数回締めたり緩めたりを繰り返します。
4) ハンドルを取り外し、抽出ヘッド ブラシを使用して抽出ヘッドの最終洗浄を実行します。
注: コーヒーに含まれる可能性のある洗剤の風味を除去するために、翌日提供する前にエスプレッソを数ショット作ります。
2.抽出ハンドルを掃除します
1) フィルターを取り外し、ハンドルごと薬用粉末を入れた熱湯に浸します。
2) スチームワンドを掃除します。
3) スチームワンドを洗浄した後、温水に一晩浸します。
4) 排水ホースとドリップトレイを掃除します。
こうすることで、ドリップトレイの排水ラインを詰まらせる可能性のある詰まりやコーヒー粉の蓄積を避けることができます。